WeY

好像有了Facebook之後，很少寫網誌了...
最近，努力珍惜在San Antonio最後的這段日子，即使忙得不可開交，還是決心要吃遍玩遍這周邊好吃好玩的 (完全符合了大考大玩的精神吧!!)，食記&遊記好像也是順理成章應該要寫一下。
在美國這段日子，最愛在週末去吃早餐/早午餐~
一來覺得早餐好像是每天最重要的一餐，應該要善待自己，一日之計在於晨嘛! 早餐吃得好，那天的心情也會很好唷!
二來是吃這一頓可以抵兩餐，省事又不必費心力多想下一頓要吃甚麼，何樂而不為
其實美國的早餐店，來來去去就是那幾種啦~ 蛋 + 早餐肉(火腿or培根or sausage) + 麵包類 (吐司or英式muffin or 比士吉)，認真說起來，台式早餐店雖小，但價錢便宜很多，內容又真的有變化又豐富多了!!!

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不知不覺來到德州好久嚕!!
這兒除了牛仔和荒野，深受鄰近墨西哥的薰陶，也發展出了Tex-Mex這一味風格 (Texas - Mexican~德州風的墨西哥菜)
初來乍到~ 其實對墨西哥菜的認識僅限於聽爹娘說過的 "Taco Bell" 這間墨西哥式速食連鎖店
因為聽說有Tex-Mex這一味，逛downtown時就特地去見識見識~
一開始完全"霧煞煞"不懂到底什麼是什麼時...
只能對著menu亂比一通 
就很容易出現一些充滿驚奇的食物  XD
像是這一坨↓                                                                     

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之前吃到Bread pudding是在New Orlean的某oyster bar之類的餐廳
當時覺得好好吃喔~~~!!
最近看到冰箱有不知道冰了多久的吐司邊皮(這樣講怎麼有點可怕XD)
於是心血來潮，想說拿那個

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會想要做這個太妃糖鬆糕是因為在美國的Target賣場還蠻常買它的  (謎之聲：那幹麻不直接去買就好啦 @@?!?)
不過女人就是會莫名其妙的想做些雜事咩...
在網路上搜尋了一下食譜，看到了這個：巧克力太妃糖鬆糕(英文版)
其實現在看英文食譜反而比較容易，因為有些中文食材，真的不知道要去哪邊找相同的東西!!  (反之亦然，國情大不同~連食材都要搞一下異國瘋 =.=+)
那這邊就讓我翻譯看看唄....
3 & 1/4 cups           all-purpose flour
1/2 cup                    granulated sugar
1 & 1/4 teaspoon   baking powder
1/4 teaspoon          salt
1 cup                       semisweet, milk, or dark chocolate chips
1/2 cup                    walnuts, toasted and then chopped into small pieces
1/2 to 1 cup             chocolate-covered English Toffee Bits
                                 (recommend Hershey's Heath Milk Chocolate English Toffee Bits)
2 cups                      heavy cream, chilled
{譯}
3 1/4杯      多用途麵粉 *美國人好像沒在分中高低筋ㄝ
1/2杯         砂糖
1 1/4茶匙  發酵粉
1/4茶匙      鹽
1杯            微甜牛奶或黑巧克力片
1/2杯         核桃，烤過之後切碎成小塊
1/2至1杯   巧克力覆蓋的英國太妃糖粒（建議使用Hershey's的牛奶巧克力英國希思太妃糖）
2杯            植物性鮮奶油(冷)
不過因為我們懶惰的關係，沒有加巧克力片也沒有加核桃
以下是超簡單步驟：(真的很簡單!! 我們做了兩次 )
*烤箱預熱：375度F (190度C)
1. 將所有乾料混合拌勻
2. 打發鮮奶油 (如下圖...要打發要蠻久的~ 不過也不要打太過喔!! 剛好到凝固就可以了，打太過感覺會變比較硬...)
3. 把打發的鮮奶油拌入乾料 (個人建議用手下去拌，會有捏麵糰的感覺)
最後，依喜歡的大小分配成小塊麵糰，像原版食譜做了12大塊
不過我們喜歡小口小口的~~ 看個人喜好囉!
記得要鋪麵粉在工作臺上!! 做麵糰時，也要加一點麵粉/抹一點在手上才不會太黏。
平均的鋪在噴有non-stick spray的烤盤上烤20分鐘~ 就大功告成啦!!!!!!!
做成小塊的可以有很多的感覺 
呵~~ 打完收工

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這個週末不知道是怎麼回事~ 就是提不起勁到實驗室
一整個想過居家生活~ 於是乎，整理了居家環境，還卯起來狂做點心 @@! 
其實認真的當家庭主婦，跟我做一整天實驗一樣累 XD  可是好像比較有成就感捏~ 不會像實驗，投注了對等的時間卻收不到相稱的回報.......
這個蛋塔咧，是我跟妹子朝思暮想很久的啦~!!!
終於今天付諸行動，還特地去HEB(德州本地的超市)採買... 到了才發現我們只需要鮮奶油&模具 =.= (特地跑出來是怎樣~ 於是又發了狠買了很多水果)
做的時候，看了好幾個版本的食譜~ 覺得很混亂~ 所以後來有點自由發揮 XD
材料 (可做16份)：
塔皮
     奶油          150 g
     糖粉            50 g
     蛋             x    1
     鮮奶油          2 匙
     麵粉          250 g
 
  做法：
    1. 讓奶油稍微融化，加入糖粉，攪拌均勻
    2. 加入蛋、鮮奶油攪拌均勻後，加入麵粉 揉搓成麵糰
    3. 麵糰要先放冰箱冷藏 30min ~ 1hr (以免烤的時候收縮) 
    4. 取出麵糰後平均分成16份，搓圓、平壓入模具裡
    5. 再用叉子稍為塔皮上插幾個洞，冰30min ... 此時可以準備蛋漿的部分
蛋漿內餡
     水             225 g (不過覺得水太多了 ~"~ 下次要減量!!)
     糖             120 g (這樣還蠻甜的~ 下次也要減少一些!!)
     蛋黃        x    5
     鮮奶油          4 匙
     
  做法：
    1. 將水稍微加熱，加入糖使之溶化
    2. 糖水放冷一些之後加入蛋黃 & 鮮奶油拌勻即可
- 自冰箱取出塔皮，蛋漿倒至八分滿；也可以在塔皮上刷一層蛋黃水顏色會比較深
 
- 放烤箱下層以220℃ (or 430℉)烤10~20分鐘，若有需要可再用餘溫多焗5~10分鐘 (視蛋漿凝固程度&塔皮有否上色判定)
～ 出爐啦 ～
擺進小紙杯&盒子，還蠻像買回來的...... 團購手工蛋撻~ 有人要訂嘛? XD
最後~ 其實最初要做這個，是為了要消化妹子的同學J小姐送的一大袋藍莓...
再加上們自己的草莓 & 覆盆莓.... 將江江將
有點甜的內餡配上微酸的水果~ 味倒其實很不錯唷
 
嗯... 就醬~
謝謝收看

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雖然去年年底才回台灣一趟，不過那趟台灣之行實在不及格!!!
開出來的食物清單，竟然幾乎沒吃到 @@?! (到底都吃甚麼去了??)
出國這麼久~ 就這麼久沒吃過蚵仔煎啦
今天妹子出奇的心血來潮說要來做這個蚵仔煎...
不過冰箱裡還有一些食材，所以沒有去買材料，只就地取材，以蝦仁代替蚵仔、波菜帶替小白菜... 還是很好吃哩!!
蚵仔煎 [食譜來源：米桶/楊桃]  以下引用自此
材料：
蚵仔(牡蠣).....150g (也可以換成蝦仁，成為蝦仁煎)
雞蛋.....4顆
小白菜.....適量 (也可以用茼蒿；但我們冰箱裡只有波菜，所以... ^^")
粉漿材料：(約可做3~4份)
地瓜粉.....50g
太白粉.....35g
水.....270ml
蚵仔煎沾醬用料：
甜辣醬.....4大匙
味噌.....1大匙
糖.....4大匙        (建議可以減少一點，今天決的醬汁有點太甜了)
醬油膏.....2大匙
蕃茄醬.....2大匙
水.....200ml
太白粉.....適量 (少許水調開，勾芡用)
 
作法：
 
(一)製作蚵仔煎沾醬
1.將所有沾醬用料放入鍋中攪拌均勻，用小火煮滾
2.倒入太白粉水勾濃芡，即完成 
(二)材料處理與粉漿製作
1.蚵仔洗淨瀝乾水份
2.小白菜洗淨後切小段
3.將粉漿材料混合攪拌均勻，備用 

(三)開始煎蚵仔煎
1.油鍋燒熱，放入適量蚵仔快速煎約10秒
2.接著倒入粉漿 (這時將爐火改成小火)
3.馬上加入一顆蛋 (蛋要預先稍微打散成蛋液)，趁表面的粉漿跟蛋還沒凝固時翻面
4.然後 放入小白菜，將1/4杯的水 沿著鍋緣倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮約1分鐘
   最後 盛起淋上蚵仔煎沾醬，即可 
小米桶的貼心建議：
◎煎蚵仔煎時要注意
1.蚵仔很容易熟，所以快速煎一下，就可以倒入粉漿
2.粉漿倒入鍋中後改用小火煎，蛋液一加入就要用鍋鏟翻面
  不要讓粉漿就這樣凝固在鍋底，而蛋液凝固在上層
  應該是要讓粉漿跟蛋稍微混在一起，然後 趁粉漿跟蛋還沒凝固時，加入小白菜
異鄉的遊子們.....是不是很懷念夜市裡的蚵仔煎啊.....
很簡單....趕快動手吧.........
吃到第一口的反應是: "嗯~~ 粉好吃ㄝ!! "  (其實是想說粉漿部分配上醬汁很香很好吃)
和妹子覺得很好笑~ 就變成網誌的標題啦 XD
炎炎夏日，香Q的蝦仁煎再配上冰凍的啤酒，真的很有夜市feel呀!!  (~淚~)

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剛過的這個週末說來悠閒，其實也做了不少事~
其中一件事，就是終於動手做了一個阿姨之前給我們的食譜 "紅豆麻糬"
總算有做成功(其實挺簡單的)，所以跟大家分享一下!

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↑ MiMi's Cafe @ San Antonio
吃的文化，其實東西方差異很大，沒有出過國，光是看影集、電影，以為老美上高級餐廳不過是等閒之事
No no no! 這麼想就錯啦!
美國人對吃，真的很隨便，平時如果自己帶便當作午餐，一坨(看起來很乾的)飯or沒有調味的通心粉 + 沒甚麼煮食技巧的肉 就已經算是很豐富的一餐了 =.= 更多可見的只有一份yogurt 或 一根香蕉 或 一片花生醬吐司，我都忍不住要為他們掬一把同情淚了... 但是他們都不以為意ㄝ~ 真的不是很重視吃飯吧  @@?!!
身為宅女，平時實在沒有甚麼消遣...
加上平時實驗時間不定，有時候週末會需要安排實驗，或只是圖個清靜可以安靜的在實驗室完成自己的事情... 就沒法跑遠出去玩。
身為"呷飯皇帝大"的中國人/台灣人 (@@! 有必要這樣考慮政治因素嗎?! 但我無意挑起民忿...)，吃可以說是在人生地不熟的異鄉最大的享受!!!
所以幾乎每個周末，都會跟妹子去吃頓豐盛的Brunch (早午餐)犒賞一週辛勞工作的自己
有鑑於飲食文化差異，美國人對餐廳的裝修也跟"新世代"台灣人想法不同....
常常大家推薦的店家，以視覺系掛帥的第一印象真的很差...
唯獨這間MiMi's Cafe，可以說是少數讓我們第一眼看到就覺得 "欸~ 不賴!!!"
MiMi's Cafe，一群台灣朋友帶我們一起去的 (果然還是同胞的喜好比較接近吧 )
位處San Antonio西北邊Loop 1604外圍 I-10邊上的RIM，和SA這邊漂亮的戶外La Cantera Mall以及著名Six Flags遊樂園很接近。
↑ The RIM, 周圍還有一些其他的商店。
週末的時候人很多，如果太晚(9:30以後)去通常都要等上一陣
↑等待ing，不過有報紙還有免費的茶水bar和一些糕點可以先填一下肚子打個底 @@
MiMi's除了供應早餐，也有午/晚餐的menu (第一次去就是吃晚餐的)
雖然MiMi's的食物種類並沒有非常多，但是我覺得都很好吃唷!! 
而且也是美國這邊少數會有"套餐"感覺的餐點
 
↑蛋(scrambled) & 早餐肉suasage/bacon/ham 配上Pancake(鬆餅) 應該是最典型的美國早餐了；另外也可以搭配法國吐司，也很不錯唷 

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最近接連PO了幾篇沒啥input的歌詞 & 嚴肅到連自己都不想多看的文章，心想要來點輕鬆的!!
來到美國已經過了兩年半嚕!! 不知不覺地，好像已經變得有點Texan (德州人)...
說到德州，會想到的好像是

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 Red Guitar 2005 Tempranillo Garnacha. 
(Photo: Business Wire)

 

昨天在超市買了一罐紅酒，其實只是貪它包裝可愛所以買的 ^^"
記得前一陣子，弟弟在瘋漫畫《神之雫》，又適逢當時美國超市有6瓶紅酒打九折的promotion，
暑假期間，可以說是紅酒喝的很兇的一段日子
↓有圖為証 XD
(不過這張照片是在玩調酒 ~ 喝得臉都紅了 )
當時剛開始喝(距離上一次喝已經是n年前的事啦)，又受到漫畫洗腦，
一整個就很期待可以喝到紅酒獨特的美味&豐富的層次...
但是品嚐的第一口~ 很失望啊!! 
還是很孩子氣的期待喝到甜甜的味道吧 ^^"
不過人很特別，喝酒就跟抽菸、喝咖啡、吃苦瓜類似... 
常常在第一次嘗試的時候，都不見得會很喜歡，但是一旦愛上了，就真的會"上癮"吧
(在Behavioral neuroscience把這種對於不同東西的喜好標準叫做hedonic set point... 最近剛學到覺得挺有意思的，明明生活上覺得很平常的事，搬到研究領域都可以有許多很有趣的理論)
呵~ 前言好像太多了 ^^"
好吧，來介紹一下這次喝的這支"紅吉他 Red Guitar" (官網)
國籍/產地: 西班牙 北部 Navarra 的荖藤莊園(in Lerga)
葡萄品種: 55% Tempranillo (Wiki說這是西班牙的"皇家葡萄"唷) and 45% Garnacha(60-100年的老藤葡萄)
年份: 2005
顏色: 深紫紅色
香味: 微酸櫻桃、葡萄 + 糖果香 以及 香草味...
味道: medium-bodied and rustic，單寧味重.  溫潤、偏乾...
          搜尋一下發現還有很多 (像我就很難體會"礦石味"會是怎麼一回事 @@?!) 
          有興趣可以參考: Cork'd網友評Red Guitar
價格: Excellent value (美金 $7.99...特價 :P).  
酒精含量: 14%
基本上咧... 其實很多味道我都喝不出來 ^^"
現在只能區分"很香 (好像也只有比較能區分果香)" "溫淳的口感 (定義其實是:好喝)" & "不好喝 (多數是因為比較澀或是苦吧)" XD
不過以我淺薄的經驗&知識，當作同是入門級又想嘗試的大家一點心得唄!!
畢竟剛開始喝，很多"好酒"感覺還是會被歸類在"難喝"的那一群的
剛開瓶的時候，果香蠻濃郁的，沒有醒酒直接喝，應該有一滴滴的甜味吧，不會有很嗆、很強烈的苦澀味
覺得有葡萄or莓果的香味但不酸，整體而言算是比較淡雅的..
所以，這支Red Guitar在"Margaret紅酒筆記"裡應該是歸類為好喝的  (我會給85分吧)
我會推薦給入門的新手唷 ^~^
延伸閱讀: 
News Release: A Glass of Red Guitar (英)

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很久沒有PO做菜的文章了~
今天心血來潮做了兩種在美國還算普遍的沙拉，但說穿了就是不想唸書寫作業啦
第一道是水果沙拉
材料:
 蘋果 x 一顆
 西洋梨 x 一顆
 草莓 x 6顆
 核桃 適量
 原味優格 x 一杯
 還可以加其他水果唷~ 個人覺得葡萄不錯!
其實是想把冰箱的水果清掉，不過怎麼好像沒有消很多就已經一大盆了哩 ^^"
首先把核桃放到烤箱裡用大概300度烤五分鐘
等待的同時把水果都切好
核桃出爐後，超微敲碎加入優格，然後跟水果扮勻就OK啦!!
不過咱們買的原味yogurt不甜，所以後來又加了一罐草莓口味的yogurt~ 甜一點比較好吃
我覺得加了核桃增加口感，是一大加分唷!!
今天的第二道菜式，鮪魚沙拉
鮪魚沙拉的變化就很多啦!!
美國人蠻喜歡拿來跟蘇打餅或是cracker一起吃；也有加通心粉做成的鮪魚沙拉 (不知道算主餐還是配菜?!)
我們很常弄，可以夾吐司、做蛋餅、配生菜... 算是蠻方便的
材料:
 洋蔥 x 半顆~1/4顆
 芹菜  少許
 酸黃瓜(dill) x 1匙
 鮪魚罐頭 x 1
 美乃滋 x 2匙
 黑胡椒 適量
做法超級簡單，
把洋蔥&芹菜切成碎丁
然後把東西統統加在一起拌均勻就OK了
之前都沒有加芹菜&酸黃瓜，也是很不錯吃了
不過加了之後更添風味~
喔!! 我覺得也是可以加蘋果唷!!
蘋果跟鮪魚的味道也是很搭的
簡單的分享一下窮苦留學生的食譜
(奇怪，這種東西隨便就可以打出一篇，take home exam跟題目對望了一個多小時也很難擠出什麼ㄝ~ 真沮喪!)

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