[Recipe] 蛋撻/水果塔

這個週末不知道是怎麼回事~ 就是提不起勁到實驗室
一整個想過居家生活~ 於是乎，整理了居家環境，還卯起來狂做點心 @@!
其實認真的當家庭主婦，跟我做一整天實驗一樣累 XD 可是好像比較有成就感捏~ 不會像實驗，投注了對等的時間卻收不到相稱的回報.......

這個蛋塔咧，是我跟妹子朝思暮想很久的啦~!!!
終於今天付諸行動，還特地去HEB(德州本地的超市)採買... 到了才發現我們只需要鮮奶油&模具 =.= (特地跑出來是怎樣~ 於是又發了狠買了很多水果)

做的時候，看了好幾個版本的食譜~ 覺得很混亂~ 所以後來有點自由發揮 XD

材料 (可做16份)：
塔皮
     奶油          150 g
     糖粉            50 g
     蛋             x    1
     鮮奶油          2 匙
     麵粉          250 g

做法：
    1. 讓奶油稍微融化，加入糖粉，攪拌均勻
    2. 加入蛋、鮮奶油攪拌均勻後，加入麵粉揉搓成麵糰
    3. 麵糰要先放冰箱冷藏 30min ~ 1hr (以免烤的時候收縮)
    4. 取出麵糰後平均分成16份，搓圓、平壓入模具裡
    5. 再用叉子稍為塔皮上插幾個洞，冰30min ... 此時可以準備蛋漿的部分

蛋漿內餡
     水             225 g (不過覺得水太多了 ~"~ 下次要減量!!)
     糖             120 g (這樣還蠻甜的~ 下次也要減少一些!!)
     蛋黃        x    5
     鮮奶油          4 匙

做法：
    1. 將水稍微加熱，加入糖使之溶化
    2. 糖水放冷一些之後加入蛋黃 & 鮮奶油拌勻即可

- 自冰箱取出塔皮，蛋漿倒至八分滿；也可以在塔皮上刷一層蛋黃水顏色會比較深