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基於媽咪推薦她透過blog認識的朋友tobiMiggy的一篇文章~ [link] 說這個蘋果蛋糕看起來很好吃... 

又有鑑於冰箱裡有兩顆不知到冰了多久的蘋果....

今天一整個居家的主婦模式啟動... 就動手做了這味瑞士蘋果蛋糕 (還被妹子嫌棄說我幹嘛做這麼多 >"< ...因為本來是計畫要坐蛋撻的 )

好啦，廢話不多說... 原版食譜引用至此

材料適合直徑24㎝的蛋糕模的份量；

我後來選用了長方形蛋糕模... 比較有家常(加長@~@)的感覺 XD

材料 (依使用順序排列)

奶油                 100g

砂糖                 150g

蛋                         3個

磨碎的榛果     200g  (我用核桃碎代替；Miggy大姐則是用杏仁粉，好像也不賴~)

中型蘋果             2個  去皮去核刨細絲 (約200g)*

檸檬皮的碎末     1顆

麵粉                 150g

泡打粉                 2小匙

蘋果                     2個  去皮去核切成薄片

黃砂糖                 2大匙

*因為我漏看了一步，以為total只需要2顆蘋果... Orz

  所以我的比較偷工減料一點 XD

做法：

※ 烤箱預熱180℃ (356℉)

1. 將奶油放盆中用電動攪拌器打鬆後加入糖打勻

2. 蛋一個接一個加入打勻

3. 榛果、蘋果絲、檸檬皮加入拌勻

4. 麵粉及泡打粉混合過篩也加入拌勻倒入蛋糕模

5. 蘋果去皮去核縱切成約3㎜的薄片

    依順時針方向擺在蛋糕糊上並輕輕壓入

6. 進烤箱前灑上一大匙黃砂糖，以180℃烤50~60分鐘

7. 出爐後再灑上一大匙黃砂糖，脫模放涼

結果偷工減料之下，蛋糕裡的檸檬味好像蓋過了蘋果味 @@!! 不過加上頂部的蘋果還是有蘋果味啦... 還是不錯啦!

不過整個蛋糕的口感好多層次啊~(蘋果的香甜爽口、蛋糕的軟綿 & 核桃的酥脆 + 嗅/味覺 檸檬的清香很搶) 一整個奇妙 ^^"

配上咖啡 & 自製bagel堡~ 還蠻像完整的套餐的 ^^"

PhD唸不下去的話應該可以去開簡餐店...