WeY

呀~! 下天快要結束了呢...
禮拜五是來作暑期研究的醫學生Andrew最後一天待實驗室，老闆帶著幾個沒排實驗的人到Barshop附近的golf club吃午餐
暑假 (雖然我沒有)，

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實驗室最近發了一篇Nature的paper啦!!!! (唔...甚麼時候我也可以發一篇?!)
今天剛剛出版~ 新鮮熱辣的唷!
San Antonio本地local的新聞台也第一時間，在今天，來訪問我們老闆啦!!
雖然我沒有參與到這個project，但身為實驗室的一份子也是與有榮焉~ (訪問老闆時還可以當背景 XD)
{最新狀況~ (1)時代雜誌(TIMES)一早也打了電話給咱家老闆啦! (2)剛剛老闆進來要我stick around，說等會KSAT電視台也要來訪問... 然後(3)倫敦那邊希望他凌晨2點可以進這邊的studio好趕上倫敦明早的morning news}
Anyway~ 看網誌長知識，還是來介紹一下這篇Nature的文章唄 ^^

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來到德州 聖安東尼奧，已經要堂堂邁入第四個年頭，怎麼都得感嘆一下歲月催人老了
一直以來，有許多人嚷嚷著要來美國玩、想來San Antonio拜訪，卻由始至終一個人影都沒見過...
本以為就會這麼平靜的度過在SA的PhD生涯，沒想到一個一直悶不吭聲的同學就這樣來訪了...
驚嚇之餘，其實是很開心的! 人在異鄉嘛~
離開學生生涯這麼久了，才真正體會到之前在書裡唸到的「有朋自遠方來，不亦樂乎」的feel (老了=.=+)
雖然已經考完資格考一個多月，整個月都帶著新人，也這麼忙了一陣 @@

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今天實驗室的summer student拿到了一組新的data...
但是跟期望的結果有非常大的落差... 讓他一整個depress了
其實我也挺失望的，可是看到他的反應就覺得很好笑
竟反過來安慰他"Never give up" (曾幾何時，我也是被安慰的那個... 雖然當時很想呼人巴掌or摔東西發洩)
Hey~ Welcome to the world of science!

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愛情真的是很脆弱的東西... 其實也不過是源自於人類感情的飄移不定 難以捉摸...
明明那麼麻煩，嚴重的還有搞出人命的... 大家還是一個個想跳進去 
就像好吃的甜點、香雞排... 美味吸引，卻不見得有益身心
說真的，劈腿、外遇應該是人之常情，畢竟，新鮮感 ─ 誰不貪呢? 喜新厭舊 ─ 誰不是呢?! 一間餐廳、一種食物，即使再喜歡也是很少每天照三餐吃的...
一個人同時喜歡很多人、事、物，很正常啊~
卻偏偏愛情裡，就是這麼霸道又專制的約束著: 一夫 一妻；
真的是愛情嗎? 還是只是人類自己創造出來的道德觀念...
現實裡，愛情真的不代表一切
小時候不懂事，真的會有戀愛大過天的義無反顧
年紀大了一點點，看得多了一滴滴... 竟然漸漸發覺，原來電視裡的老梗 爛梗 真的可以出現的 =.=+
緣份，這麼虛無飄渺的東西.... 也漸漸變得合理了
(妹就說: 看一堆交往N年的情侶分手後，卻跟交往短短1~2年的結婚去了... 是要讚嘆一聲"緣份"；還是該說小時候不懂事...)
門當戶對，以前嗤之以鼻覺得市儈到不行的觀念，竟然漸漸奉如圭臬
愛情不是應該去愛"這個人"，而不是外在、家世背景、地位、物質...
但是"這個人"不就是這些有的沒的社會價值建構的嗎????? (真的覺得矛盾到不行)
總之，愛上了就是愛上了、不愛了就是不愛了... 真的沒得解，跟外表、家世、距離、未來~ 無關的 (又或者全部都有關...但又能改變甚麼? 變了~還是原來的自己嗎?)
只是想說一句，何必強求呢?
Move on!! 過去式，可以遺忘、可以慶幸、可以回味，不管怎樣都是在自己的生命裡留了一段有笑有淚的故事
呼~~ 小感嘆一下發發牢騷~ (想說要突破前幾篇食物文...寫點別的~ 怎麼還是講到香雞排去了 XD)

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這個週末不知道是怎麼回事~ 就是提不起勁到實驗室
一整個想過居家生活~ 於是乎，整理了居家環境，還卯起來狂做點心 @@! 
其實認真的當家庭主婦，跟我做一整天實驗一樣累 XD  可是好像比較有成就感捏~ 不會像實驗，投注了對等的時間卻收不到相稱的回報.......
這個蛋塔咧，是我跟妹子朝思暮想很久的啦~!!!
終於今天付諸行動，還特地去HEB(德州本地的超市)採買... 到了才發現我們只需要鮮奶油&模具 =.= (特地跑出來是怎樣~ 於是又發了狠買了很多水果)
做的時候，看了好幾個版本的食譜~ 覺得很混亂~ 所以後來有點自由發揮 XD
材料 (可做16份)：
塔皮
     奶油          150 g
     糖粉            50 g
     蛋             x    1
     鮮奶油          2 匙
     麵粉          250 g
 
  做法：
    1. 讓奶油稍微融化，加入糖粉，攪拌均勻
    2. 加入蛋、鮮奶油攪拌均勻後，加入麵粉 揉搓成麵糰
    3. 麵糰要先放冰箱冷藏 30min ~ 1hr (以免烤的時候收縮) 
    4. 取出麵糰後平均分成16份，搓圓、平壓入模具裡
    5. 再用叉子稍為塔皮上插幾個洞，冰30min ... 此時可以準備蛋漿的部分
蛋漿內餡
     水             225 g (不過覺得水太多了 ~"~ 下次要減量!!)
     糖             120 g (這樣還蠻甜的~ 下次也要減少一些!!)
     蛋黃        x    5
     鮮奶油          4 匙
     
  做法：
    1. 將水稍微加熱，加入糖使之溶化
    2. 糖水放冷一些之後加入蛋黃 & 鮮奶油拌勻即可
- 自冰箱取出塔皮，蛋漿倒至八分滿；也可以在塔皮上刷一層蛋黃水顏色會比較深
 
- 放烤箱下層以220℃ (or 430℉)烤10~20分鐘，若有需要可再用餘溫多焗5~10分鐘 (視蛋漿凝固程度&塔皮有否上色判定)
～ 出爐啦 ～
擺進小紙杯&盒子，還蠻像買回來的...... 團購手工蛋撻~ 有人要訂嘛? XD
最後~ 其實最初要做這個，是為了要消化妹子的同學J小姐送的一大袋藍莓...
再加上們自己的草莓 & 覆盆莓.... 將江江將
有點甜的內餡配上微酸的水果~ 味倒其實很不錯唷
 
嗯... 就醬~
謝謝收看

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雖然去年年底才回台灣一趟，不過那趟台灣之行實在不及格!!!
開出來的食物清單，竟然幾乎沒吃到 @@?! (到底都吃甚麼去了??)
出國這麼久~ 就這麼久沒吃過蚵仔煎啦
今天妹子出奇的心血來潮說要來做這個蚵仔煎...
不過冰箱裡還有一些食材，所以沒有去買材料，只就地取材，以蝦仁代替蚵仔、波菜帶替小白菜... 還是很好吃哩!!
蚵仔煎 [食譜來源：米桶/楊桃]  以下引用自此
材料：
蚵仔(牡蠣).....150g (也可以換成蝦仁，成為蝦仁煎)
雞蛋.....4顆
小白菜.....適量 (也可以用茼蒿；但我們冰箱裡只有波菜，所以... ^^")
粉漿材料：(約可做3~4份)
地瓜粉.....50g
太白粉.....35g
水.....270ml
蚵仔煎沾醬用料：
甜辣醬.....4大匙
味噌.....1大匙
糖.....4大匙        (建議可以減少一點，今天決的醬汁有點太甜了)
醬油膏.....2大匙
蕃茄醬.....2大匙
水.....200ml
太白粉.....適量 (少許水調開，勾芡用)
 
作法：
 
(一)製作蚵仔煎沾醬
1.將所有沾醬用料放入鍋中攪拌均勻，用小火煮滾
2.倒入太白粉水勾濃芡，即完成 
(二)材料處理與粉漿製作
1.蚵仔洗淨瀝乾水份
2.小白菜洗淨後切小段
3.將粉漿材料混合攪拌均勻，備用 

(三)開始煎蚵仔煎
1.油鍋燒熱，放入適量蚵仔快速煎約10秒
2.接著倒入粉漿 (這時將爐火改成小火)
3.馬上加入一顆蛋 (蛋要預先稍微打散成蛋液)，趁表面的粉漿跟蛋還沒凝固時翻面
4.然後 放入小白菜，將1/4杯的水 沿著鍋緣倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮約1分鐘
   最後 盛起淋上蚵仔煎沾醬，即可 
小米桶的貼心建議：
◎煎蚵仔煎時要注意
1.蚵仔很容易熟，所以快速煎一下，就可以倒入粉漿
2.粉漿倒入鍋中後改用小火煎，蛋液一加入就要用鍋鏟翻面
  不要讓粉漿就這樣凝固在鍋底，而蛋液凝固在上層
  應該是要讓粉漿跟蛋稍微混在一起，然後 趁粉漿跟蛋還沒凝固時，加入小白菜
異鄉的遊子們.....是不是很懷念夜市裡的蚵仔煎啊.....
很簡單....趕快動手吧.........
吃到第一口的反應是: "嗯~~ 粉好吃ㄝ!! "  (其實是想說粉漿部分配上醬汁很香很好吃)
和妹子覺得很好笑~ 就變成網誌的標題啦 XD
炎炎夏日，香Q的蝦仁煎再配上冰凍的啤酒，真的很有夜市feel呀!!  (~淚~)

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人腦 / 人心，總是充滿了神秘的色彩...
或許是因為他不單只是廣泛的控制生理機能，還包含了心理

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YA!! 終於看到這片了!!
今天也算是充實、愉快又lucky的一天了 賺了一頓早餐、做了實驗也看了這週末想看的電影~ (今天看到的"The Proposal"好像是sneak peak，所以這週末僅周六晚上一場，電影在6/19才是正式上映)
我想老梗的輕鬆愛情喜劇片永遠會是我的最愛
(也因為老梗才不會被騙去眼淚 )
故事敘述來自加拿大的出版業女強人Margaret Tate (珊卓布拉克 飾...片中一直聽到自己的名字感覺也蠻怪的 ^^") 因為簽證到期也沒有認真辦綠卡而要強制被遣返加國，為了保住辛苦奮鬥的事業，於是想認真勤奮的小助理Andrew Paxton (萊恩雷諾 飾)求婚 / 逼婚...
因為需要在短時間內結婚、瞭解對方來應付移民局的盤問、再加上面對各方親朋好友的重重阻礙，而窘境百出...
預告片：

沒有意外的，就是傳統愛情喜劇的模式，可以說是沒有驚喜... 加上親情、夢想這些雖然美好卻又有點冠冕堂皇的題材....
But hey, 那又如何? I like it!! 我相信美好的、可愛的、有趣的事物依然會被普羅大眾所喜愛! (由今天原本想去的戲院票賣光，幸運看

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明明最近不算挺忙，卻一直沒有上來寫文章和大家分享一下近況...
其實不是不想寫，而是有點不知道要寫些甚麼 @@!!
或許真的是賤骨頭、勞碌命... 要不就是腎上腺素一直處於飆高的peak狀態~ 現在回到baseline了，反而有點協調不過來的適應不良 ?!!!
直到最近實驗室來了2個summer student...
呀~!!! 夏天到了呀~!!! 我卻關在實驗室裡沒去享受......  (咳~這不是重點...)
Anyways~ 我竟成了帶新人的"學姐" (雖然老美沒甚麼輩分觀念啦...甚至其中的醫學生年紀還比我大不少)
原來，自己進現在這個實驗室也1年有多了~ 
嘖!!! 赴美也快要3年了ㄝ~ 即便在美國國土的日子已逾千日，心裡還覺得自己是菜菜、土土的foreigner(外國人)，可是好像不該再用這種藉口說聽不懂人家說啥、不了解狀況了...
想當年(遠目...)，還戲稱位處校區邊陲的Texas Research Park/Barshop這邊是"研究度假村"；
如今，幾乎天天開30分鐘車到度假村上班，還覺得不遠
不過帶了一陣子新人，發現其實是一種負擔... 要幫他們想結束之後報告的題目、每天要想實驗給他們做還得帶著做...
能像大老闆、小老闆以及之前帶過我的前輩們一樣長保這種"教學熱忱"，果然是需要一點雞婆性  ...... 所以說走學術這條路根本就需要 龜毛(做實驗的仔細) + 挑剔(critical thinking) + 愛現(發表、報告) + 雞婆(教學熱忱)嘛 =.=+
但一個人的態度、有沒有興趣、有沒有心去學其實真的看得出來的!! 或許也跟年紀有關... 年紀比較大的醫學生感覺就沉穩踏實很多  (男人果然是要年紀大一點才會比較成熟...有魅力)；剛升上大四的小妹不知道是覺得無趣還是聽不太懂呢，感覺好像常常在放空...
可是忍不住想起當年也是這樣一路由新人走過來的~ 還當了不只一次的新人... 
當年，自己有沒有也這樣呢?! 是一個甚麼樣的新人呢??
最最最初接觸到真正的研究、真正的lab work，是升大四那年暑假的"研究室夏令營"，真的要感謝李老師&徐老師給咱們一群小毛頭機會，還有大概也給帶我們做實驗的學長姐添了不少麻煩吧 ^^"
記得還沒開始之前，李老師&侯老師就給了咱們一場「震撼教育」... 不外乎是：研究其實不像電視電影裡看起來每天做不同的、很炫的實驗那樣刺激，反而是很瑣碎重複的工作而枯燥乏味的 @@! (應該有因此逼退了一些人...)
最後加入這個summer intern的也有20人左右吧；整個summer安排了課程、實驗，除了每週的lab meeting還有小型的journal club，其實還挺有規模的哩!! 也因此跟許多不熟的同學熟絡了起來，重新認識很多可愛的同學們
剛剛再回過頭去看當時的東西，感覺很奇妙!!! 
HPLC是挺貴的看來也high-tech，感到新奇不在話下... 連pipet、離心機、sonicator都覺得新奇~ 菜鳥就是菜啊...
  
 
念了研究所還是有差啦~ 再看到之唸的paper、準備的報告都覺得有菜鳥青澀的趣味
當時有覺得實驗有趣嗎? 或許吧，不然怎麼會繼續一直往下鑽，其實不太記得了~ 但印象中倒是聽到不少抱怨無聊的 ^^" 我覺得也不錯啊!! 當是體驗營，本來就會有些人有些人不喜歡，no big deal~ 總比念了研究所發現自己不喜歡研究，浪費更多的時間，甚至金錢來得有經濟效益多了!
暑假過後，有幾個同學延續了暑假的project而做了專題研究(independent study)，我當然也是其一
而懷抱留學夢的我，在專題之後，甚至選了實驗室作為其中一個學期的實習地點，也因此才跟學長姐比較熟一些 (我慢熱啊...) 甚至還有現在變成舅媽的 ^o^
在大學時期的研究經驗，幾乎一路都是當新人、當學妹... 當時做為新人是甚麼feel呢? 好像也會覺得無聊 (不過我還算會自己找樂子的啦)；有沒有展現正面積極的態度呢? 雖然並不是100%但我很努力...不過不知道其他人是不是這麼感覺就是了 ^^"
一直到最後有個跟專題的學妹加入後才有稍微升格帶了一下下 (不過比較像是經驗分享，沒有真正帶實驗)
出國後，第一年做technician，其實可以說是甚麼都不懂，況且進到新環境，訓練是一定要的.. 又這樣，當了半年的新人才漸漸進入狀況可以獨當一面；但工作近1年，又申請到學校離職了；現在想來，可以說有點愧對又感激當時的老闆&老闆娘啊!!
  
進了博班，系上規定要輪兩個實驗室作rotation，各一學期；想當然爾，又是當新人...
不過在義大利老闆姬先生實驗室的post-doc MG，應該也算是影響我頗深的人... 她很熱心、很有熱忱也對我很好~ 超級感激的，也有點把她當成role-model 、學習的榜樣，期許自己之後帶學生、新人也可以像她那樣親切 p^.^q
 
直到1年多前進到現在這個實驗室，之前累積的經驗其實幫助很大，適應期縮短很多再加上原本的tech紛紛離職，升格就更快了!! 當然，小老闆伊小姐也是給予很多鼓勵&支持!!
再請人之後，我也順理成章的變師姐! 更不用說現在帶summer student啦~ 可我真的覺得很幸運，遇到的人都很好相處、態度也算積極!!
看到新人就忍不住會想想自己以前的心情&態度；不過更多的是期許自己能不能夠有熱忱、有耐心地親切對待他們  可以把這份熱情傳承下去...
呵!! 也是老了~ 盡是回想往事...

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剛過的這個週末說來悠閒，其實也做了不少事~
其中一件事，就是終於動手做了一個阿姨之前給我們的食譜 "紅豆麻糬"
總算有做成功(其實挺簡單的)，所以跟大家分享一下!

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