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我一向討厭沒味道的食物...像是豆腐or清粥
不過總覺得感冒了,好像要吃點清淡了食物... 美國這邊動不動就是炸~ 感覺很上火
所以試煮了一下"皮蛋瘦肉粥"

材料:米(2杯),瘦肉1塊(豬腱肉最好),皮蛋3個,薑1塊(網路上說的,我沒加),水足量,油鹽適量;青菜&干貝是私人加的 ^^

做法:

1,米:為了節省時間,就先放到電鍋裡煮囉,比平常煮飯時多加了一倍的水;(網路推薦:: 煮粥的米要預先腌:約半碗米淘洗干淨後,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻,腌至少半小時,放心,雖然用了很多油,但是油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以並不油膩的)

2,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成鹹肉:煮粥用瘦肉或腌的鹹瘦肉,不必太考究是豬的哪一塊肉。如果用瘦肉煮粥,那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然後洗淨;如果喜歡用腌的鹹豬肉煮粥,那麼要提前一天腌鹹豬肉,方法如下:豬肉一塊,衝洗干淨,抹干,撒2-3茶匙鹽,均勻塗抹在肉上,放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)腌12小時或更長時間才可以入味;(媽咪私房小撇步::用紅油蔥先把肉炒香了,自然沒有腥味唷!!)

3,煮粥的水要充分沸騰才下材料:大湯鍋中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉塊、薑片,火不要關小,肉塊到了沸水中,外面的部分遇熱而熟硬,封住了裡面的肉汁,這樣肉煮了粥後也不難吃,然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋,而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮,皮蛋會融化,融入粥的味道中。

4,先大火,後小火,火候要足:水沸了,下了材料後,先大火煮20分鐘,然後再轉小火煮1個半小時,火候足,粥就綿軟入味而且容易消化。

嗯...這個網路食譜搞得很複雜,我跟妹子沒這麼勤勞,見米煮好了,就先準備材料;燙了肉&干貝、敖點湯跟著就把所有材料全部加下去啦...
最後灑點蔥花,喜歡的話加點香油,就很好吃囉 *^^*


PS. 以上份量讓我跟我妹吃了三餐 @@!!  不過我們平時戰鬥力有點薄弱... 僅供參考!

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